Sestavine za 4 osebe:

• 200 g ješprenja
• 2 žlici olivnega olja
• 30 g dimljene slanine v kosu
• 50 g dimljene vratovine
• 2 manjša korenčka
• 30 g gomoljne zelene
• 1 manjša  čebula
• 1dl smetane za kuho
• svež hren
• parmezan
• sesekljan peteršilj, majaron, poper

Priprava:

Ješprenj najprej z vročo vodo speremo in ga nato kuhamo 20 minut, nato menjamo vodo in pustimo čez noč. Odcedimo vodo in damo ješprenj v hladilnik. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo korenček na kocke in ga skupaj s čebulo podušimo. Dodamo še slanino ter vratovino narezano na kocke in ješprenj ter zalijemo s smetano ter začinimo. Prevremo 3 minute. Na krožnik damo motovilec ali rukolo, pokapljamo z bučnim oljem. Dodamo ričoto, ter naribamo nanjo svež hren, po želji dodamo parmezan in serviramo.