Količina Sestavine
POTREBUJEMO 
200 g fileja brancina
0, 3 dl oljčnega olja
šopek peteršilja
  sol, poper
  balzamični vinski kis
20 g pinjol
  gorčična semena
1 žlica gorčice
20 g parmezana
100 g berivke
1 limona
1 pomaranča
1 grenivka
60 g jagod

 

 

 

File ribe razkoščičimo. Iz oljčnega olja, peteršilja, balzamičnega kisa in pinjol pripravimo pesto, ki mu dodamo parmezan in gorčico. Dekorativno ga namažemo na krožnik. File brancina na tanko narežemo in ga postavimo na oprano  berivko. Iz pomaranče, limone in grenivke iztisnemo sok, ki mu dodamo narezane jagode. Po potrebi začinimo.